oleh

Babinsa Koramil 08/PB Bantu Karyawan Pengelola Udang Menjadi Bahan Baku Terasi di Dusun 4

-Militer-126 views

 

 

Tanjung Balai   |   Terasi yang merupakan bumbu masakan olahan berbahan dasar udang rebon, bumbu terasi ini memiliki sejarah panjang, prosesnya masih menggunakan cara-cara tradisional, Menurut karyawan, proses pembuatan terasi secara tradisional itu merupakan warisan para pendahulu yang diterima secara turun temurun. Meski proses pengolahannya ketinggalan dengan buatan pabrik, aroma dan cita rasanya belum tertandingi. Penggemarnya pun bisa dibilang fanatik.

 

Seperti halnya yang dilakukan oleh Babinsa Koramil 08/Pulau Buaya Kopda M Butar-Butar dengan melaksanakan Komsos dan silaturahmi terhadap warganya dengan melakukan pendampingan membantu karyawan pengelolahan udang yang akan dijadikan bahan baku terasi (Blacan) yang terletak di Dusun 4 Desa Asahan Mati Kecamatan Tanjung Balai Asahan Kabupaten Asahan, Senin (07/10/2019).

 

Dalam hal ini Kopda M Butar-Butar mengungkapkan “dimakan langsung enak, untuk sambal atau buat masak tumis,” tutur Kopda M Butar-Butar, sembari menghaluskan udang. Salah satu kekhasan terasi ini karena dibuat tanpa campuran bahan lain, kecuali udang. Cita rasanya tidak tercampur dengan aroma maupun pengaruh bahan lain. “Ini dibuatnya asli dari udang tidak ada campuran bahan lain,” ucapnya.

 

Waktu dua jam terhitung cepat untuk melakukan proses ini. Baginya, membuat terasi tak sekadar mendapat penghasilan, tapi juga bagian dari melestarikan tradisi. Keterampilannya membuat terasi diturunkan dari orang tua mereka. Suaminya yang sehari-hari bekerja di laut menjadi penyuplai rebon untuk diolah, terang Kopda M Butar-Butar.